Notre sélection de Thés noirs Nature

Thés de l’Inde 

ASSAM 
L’Assam est une région très fertile et à basse altitude, située au nord-est de l’Inde. Ce sont des thés vigoureux, longs en bouche et plus ronds que leurs voisins de Darjeeling, typiques de ce que l’on appelle le « goût britannique ». L’infusion est généreuse et foncée. La liqueur, sombre et puissante, supporte parfois un peu de lait.



Mangalam TGFOP ❤ 10,00 €
Il s’agit d’un des jardins les plus prestigieux la plantation de dimension plutôt moyenne (300 hectares) donne des thés maltés presque miellé. Les feuilles longues et régulières, riches en pointes dorées, confèrent une couleur rouge orangée et une liqueur onctueuse, agréable du soir au matin. 

DARJEELING 
Ce thé est cultivé en altitude, dans les contreforts de l’Himalaya entre 400 et 2500 mètres. Il s’agit d’un des plus prestigieux au monde, baptisé par les connaisseurs « Champagne du thé ». 

Son parfum et sa saveur sont très différents d'une récolte à l'autre et d'un jardin à l'autre: de nombreux facteurs entrent en jeu comme les conditions climatiques, la période de la récolte, la finesse de la cueillette etc.
Sans conteste le Grand Seigneur de l’Inde. Climat, altitude, savoir-faire et mépris du rendement lui donnent son incomparable qualité. Ils sont en général légers avec des arômes d’une grande finesse, fruités et aromatiques. 

Bannockburn FTGOP1 BIO 12,00 €
récolte d’Automne
Lorsque le jardin a été créé en 1857, les pères fondateurs écossais ont voulu apporter un morceau de maison à Darjeeling et ont nommé le jardin d'après la célèbre bataille de Bannockburn en 1314.Il s’agit d’une tasse équilibrée et douce aux arômes aussi persistants que puissants.

Puttabong TGFOP BIO 12,00 €
récolte « In between »
Entre le printemps et l'été, les cueilleurs de Darjeeling récoltent un petit nombre de feuilles, qui allient la fraîcheur des jeunes thés des premières cueillettes et la rondeur des thés mûrs des secondes récoltes. Une tasse exceptionnelle et éclatante !

Singtom TGFOP1 BIO  13,00 €
récolte d’Eté Singtom, de Singtam, signifie « la maison des lions ».Fondé en 1854 comme jardin jumeau de Steintal*, il s'est développé en 1862 pour devenir le premier « Tea Estate Resort ». Il reste l’un des plus étonnants et prestigieux jardins offrant des thés exceptionnels. Une tasse aromatique et  surprenante. 

*nous le proposons en thé vert

NEPAL 
Le Népal propose des thés considérés comme faisant partie des meilleurs thés au monde. Principalement cultivés dans la plaine du Teraï, proche de l’Himalaya, ils sont d’une délicatesse et d’une richesse aromatique hors du commun.


Jun Chiyabari SFTGFOP1 BIO 14,00 €
Seules les jeunes feuilles tendres de la cueillette de printemps sont utilisées pour ce thé. Ce jardin a été ouvert en 2001 par deux frères. Une affaire de cœur, car ils l'ont liée à leurs beaux souvenirs d'enfance dans les plantations de thé. 
Jun Chiyabari, traduit par « jardin de thé au clair de lune ». Digne des meilleurs Darjeeling de printemps, sa tasse offre une liqueur dorée et astringente aux tonalités fraîches…un voyage !

NILGIRI
« Montagnes bleues », les Nilgiris sont une chaîne de montagnes au sud de l’Inde, limitrophe au Kerala. Les théiers sont à flanc de montagne et bénéficie d’un climat idéal ou il profite d’un bon ensoleillement la journée et une fraîcheur relative la nuit. Les thés de Nilgiri sont d’une belle couleur cuivre et offrent une saveur dense et longue en bouche avec des notes épicées et bois sec.Une belle dégustation velours !
Kuringis FTGFOP1 BIO 11,00 €
Un des plus hauts jardins de thé en Inde et dans le monde. Situé entre deux réserves de tigres, on y produit de fins thés biologiques dans un style classique et orthodoxe. Un thé souriant pour accompagner la journée, idéal pour le matin !

SIKKIM
Situé au nord-est de l’Inde bordé par le Bhoutan, le Tibet et Népal. Le jardin a été fondé en 1969, avant l'union du Sikkim avec l'Inde, sur la suggestion du dernier roi. L'État du Sikkim a converti toute son agriculture au bio.
Témi FTGFOP1 BIO  11,00 €
Ce thé allie puissance et abondance au caractère fleuri et fin d'un Darjeeling de grande qualité. Un joyau des hautes terres de l’Himalaya vous accompagnera tout au long de la journée. au Sud du Sikkim 

Thés de Chine
La culture du thé fait partie intégrante de la tradition Chinoise. Il joue un rôle important dans le développement de l’économie et reste également une caractéristique traditionnelle de la vie des populations.La pratique de la culture du thé élève l’esprit et la sagesse des êtres humains. La légende parle du prince Dharma qui, touché par la grâce, décida de partir prêcher les enseignements de Bouddha en Chine.  Avant de partir il fit vœu de rester éveillé durant tout son périple. Au bout de trois ans alors qu’il allait s’endormir, il cueilli par hasard des feuilles d’un arbuste qu’il mâcha et ressenti aussitôt les effets tonifiants du thé : le jeune Prince pu ainsi finir sa mission.La Chine offre le plus grand éventail de type de thé au monde, toutes les couleurs, toutes les formes, toutes les tonalités. 

Grand Yunnan FOP 6,50 €
C’est un des seuls thés qui réunit force et parfum sans aucune amertume. Il supporte un nuage de lait, et possède les vertus d’un thé accompagnant doucement la journée.

Pu Erh   6,50 €
Le thé Puerh ou thé Pu’Er, parfois aussi appelé en occident « thé tuo cha », thé mûr ou encore thé sombre est une famille de thés nobles cultivés depuis plusieurs milliers d'années dans les hauteurs du Yunnan, au sud de la Chine.Un thé très évolutif à la dégustation, avec des notes olfactives végétales et boisées, sur la longueur, des notes de foin, minérales et animales au final, un bouquet très agréable.Connu pour ses vertus détoxifiantes et anti-cholestérol depuis 4000 ans, le Pu Erh est un thé médicinal chinois post-fermenté. Relativement peu théiné, le Pu Erh se déguste agréablement en fin de repas, il facilite la digestion et réchauffe le corps.

Pu Erh Yibang BIO 10,00 €
Thé sombre Pu Erh Shu fermenté du Yunnan.Faible en théine, ce thé aux notes de terre humide, sous-bois est préconisé par la médecine chinoise pour ses vertus dépuratives et digestives.
Il offre une tasse fine aux notes équilibrées, une balade en forêt sous un ciel clément, terreux, doux, souple.

Keemun Mao Feng BIO ❤ 18,00 €
Naturellement pauvre en théine et aux tonalités presque cacaotées, ce thé aux grandes feuilles pleine de promesses, sélectionné avec soin vous suivra du matin au soir. 

Grand Keemun 9,00 €
Naturellement pauvre en théine, sucré et enveloppant 

Yunnan TGFOP BIO 8,50 €
Issu d’un petit jardin de la province de Yunnan, ce thé offre de belles feuilles aux pointes dorées et une longueur en bouche inégalée. Idéal pour un réveil doux et tonique. 

Yunnan d’Or GFOP BIO 22,00 €
Magnifique thé qui porte bien son nom, ses feuilles semblent recouverte de feuille d’or. Tonalité douce presque de miel, long en bouche, merveille conseillée pour un petit déjeuner tout en douceur ou pour accompagner la lecture en soirée.

Lapsang Souchong BIO ❤ 8,00 €
Le thé fumé classique par définition, celui qui accompagnera votre brunch, votre déjeuner voire même votre soirée…puissant en goût et faible en théine.

Prince Vladimir 7,50 €
Une facétieuse pointe de bergamote rehaussée de tendres fleurs de jasmin bouscule un thé fumé de Chine aux belles pointes blanches, étonnant !

Thés de Ceylan 
Représentant quelques 10% du thé mondial, le thé de Ceylan satisfait les papilles des plus grands dégustateurs de thé partout dans le monde entier. Il se caractérise par un goût fort et authentique, il a aussi une saveur exceptionnelle.

Hinna Indulgashinna O.P BIO 9,00 €

Nuawara Eliya O.P 7,00 €
Issu des hauts plateaux, le Nuawara Eliya est réputé pour ses feuilles entières et régulières, son arôme plein et délicat, qui, avec ou sans lait, accompagnera à merveille des petits-déjeuners tout en douceur.

Pettiagalla O.P 7,50 €
Ce jardin réputé de Ceylan est connu pour son arôme rond et moelleux. Très structuré il ravira les amateurs de thé au goût franc sans être tannique.

Saint-James F.O.P 8,00 €
Au coeur des Uva, sur le territoire prestigieux de Malwatta, St James ne produit qu’une très faible quantité de Flowery Orange Pekoe, que nous arrivons à obtenir directement auprès du planteur. Feuilles fauves et inégales, liqueur orangée soutenue, ce thé vif et parfumé a un caractère de terroir affirmé.

AUTRES PROVENANCES

ILE MAURICE
Bois Chéri BOP 7,00 €
Le thé fut introduit à l’Ile Maurice vers la fin du XVIIème siècle. Aujourd’hui, le domaine de « Bois chéri » figure parmi les premiers producteurs de thé de l’île. La plantation produit ce célèbre thé noir corsé à feuilles très brisées, légèrement aromatisé à la vanille.

KENYA 
Marinyn FBOP 6,00 €
Thé corsé à l'infusion de couleur rouge cuivrée. A consommer de préférence avec un nuage de lait. ll reste le plus consommé outre manche.

TURQUIE
Rizé BOP  6,00 €
A chacun son thé. Pour nos amis Turcs, il se déguste brûlant, à toute heure du jour où de la nuit, dehors plutôt que chez soi, dans de petits verres.On commence par verser un extrait de thé, d’une force peu commune, au fond du verre.Puis on rallonge cet extrait avec l’eau chaude du samovar. On se raconte alors les petites choses de la vie ou bien l’on regarde un match de foot au bistrot du quartier, le verre de thé toujours à la main ou bien posé devant soi. Il offre une tasse de caractère et motivante même dans une simple théière …

VIETNAM 
Ban Lien BIO 10,00 €
Ban Lien, village reculé du district de Bac Ha au nord-ouest du Vietnam, situé à 900m d’altitude. La coopérative rassemble les cultivateurs de thé traditionnels organisés  pour promouvoir un thé de grande qualité, aux notes charpentées du terroir avec une bonne tenue en bouche, il mérite plusieurs infusions successives. Existe également en thé vert.

Mélanges Classiques 
Brunch du Cherche-Midi 7,50 €
Mélange de Darjeeling et d’Assam, cette composition très aromatique allie subtilité et force. Notre coup de coeur pour le petit déjeuner.  

Brunch Gourmand 8,00 €
Vanillé, vigoureux, intense, tannique… un mélange des meilleurs crus d’Assam pour un matin doux et très efficace.

English Breakfast BIO 7,50 €
Grand classique, cet incontournable mélange de thés de Ceylan et d’Assam BOP à la saveur corsée est idéal pour commencer la journée. So British ! 

Irish Breakfast BOP 7,50 €
Un thé fort, tout comme les Irlandais l'aiment. Tasse colorée avec un arôme très défini, un mélange d’Assam très tonique. 

                                                                                                                                             Prix non contractuels au 100 grammes
                                                                                                         ❤ nos coups de coeur